Festa do Pulpo de O Carballiño: la romería del pulpo más grande de Galicia
O Carballiño es una villa de interior, sin mar, y aun así se ha convertido en la capital indiscutible del pulpo en España. Cada segundo domingo de agosto, decenas de miles de personas llenan sus calles para participar en la romería gastronómica más multitudinaria de Galicia: la Festa do Pulpo.
Cómo empezó todo
La historia se remonta a 1964, cuando un grupo de amigos organizó una comida popular con el pulpo como protagonista. Lo que empezó como un encuentro modesto entre vecinos se ha celebrado de forma ininterrumpida durante más de sesenta años, con la única excepción de 2020, cuando la pandemia obligó a reducir la celebración a un formato simbólico.
Una fiesta que no ha dejado de crecer
En agosto de 2012 la Festa do Pulpo celebró su 50º aniversario, y en 2022 fue declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional, el máximo reconocimiento que puede recibir una celebración popular en España. Hoy convoca a más de 100.000 visitantes cada edición, cifras que la sitúan entre las citas gastronómicas más multitudinarias del país.
Qué encontrarás si vas
El centro de la fiesta son las grandes pulpeiras de cobre, donde se cuece el pulpo en enormes cantidades siguiendo el método tradicional del «pulpo á feira»: cocido y servido en platos de madera, aliñado con aceite de oliva, sal gruesa y pimentón. Alrededor de esta tradición se monta un ambiente de romería, con música, puestos y un ambiente familiar que llena la villa durante todo el fin de semana.
Cuándo se celebra
La Festa do Pulpo tiene lugar cada año el segundo domingo de agosto, con actividades que suelen extenderse también al fin de semana previo. En 2026, la edición número 64 se celebra el domingo 9 de agosto como jornada principal.
Consejos para la visita
Dada su popularidad, O Carballiño se llena por completo durante la fiesta, así que conviene llegar con tiempo, especialmente si se viaja en coche, y reservar alojamiento con antelación si se piensa pasar la noche en la zona. Ir con hambre es casi obligatorio: la ración de pulpo es la protagonista indiscutible del día.
Preguntas frecuentes
¿Por qué una villa de interior es la capital del pulpo? No hay una explicación única, aunque se relaciona con la tradición de las arrieras que traían pulpo seco desde la costa hasta el interior, y con la costumbre de cocinarlo en las romerías locales, que con los años se convirtió en seña de identidad de O Carballiño.
¿Es necesario comprar entrada? La fiesta en sí es de acceso libre; el coste está en las raciones de pulpo y demás productos que se compran en los puestos.
¿Se puede ir con niños? Sí, es una fiesta de ambiente familiar, con música y actividades a lo largo de todo el día.
Pocas celebraciones resumen tan bien el carácter gallego de convertir un producto sencillo en una fiesta multitudinaria como la Festa do Pulpo de O Carballiño.
